Changes between Initial Version and Version 1 of Recipes/Asian/BabiKetjap


Ignore:
Timestamp:
05/31/15 10:55:02 (10 years ago)
Author:
jorrit
Comment:

--

Legend:

Unmodified
Added
Removed
Modified

  • Recipes/Asian/BabiKetjap

    v1 v1  
     1{{{
     2600g varkensvlees
     31 fijngesnipperde ui
     44 teentjes fijngehakte knoflook
     52 el fijngehakte gember (of 2 el gembersiroop)
     6120 ml ketjap manis
     730g gula djawa (of bruine basterdsuiker)
     81-2 el citroensap of (rijst)azijn
     9}}}
     10
     11Snijd het vlees in blokjes, bestrooi met wat zout en bak het rondom lekker bruin in wat olie. Wrijf de uien, knoflook en gember in een vijzel fijn tot een gladde boemboe (currypasta), maar noodzakelijk is dat niet. Je kunt het ook zo, mooi fijngesneden toevoegen. Bak de boemboe (of ui/knoflook/gember) even mee met het vlees zodat de rauwige smaak er vanaf is. Voeg dan de ketjap en de gula djawa toe. Rijstazijn kun je meteen toevoegen, maar als je citroensap gebruikt doe je dat beter op het laatst.