| | 1 | = Kofta Curry = |
| | 2 | == Ingrediënten == |
| | 3 | Balletjes |
| | 4 | |
| | 5 | ||500 g||lams gehakt (rund kan ook)|| |
| | 6 | ||1||ei|| |
| | 7 | ||2 cm||verse gember|| |
| | 8 | ||3 tenen||knoflook|| |
| | 9 | ||3 tl||garam masala|| |
| | 10 | ||1/2 tl||chili poeder|| |
| | 11 | |
| | 12 | == Saus == |
| | 13 | |
| | 14 | ||1||ui|| |
| | 15 | ||3 el||olie|| |
| | 16 | ||6||kardamommen|| |
| | 17 | ||1||kaneelstokje|| |
| | 18 | ||6||kruidnagels|| |
| | 19 | ||1||laurierblad|| |
| | 20 | ||3 tenen||knoflook|| |
| | 21 | ||4 cm||verse gember|| |
| | 22 | ||2 tl||komijn|| |
| | 23 | ||1/2 tl||turmeriek|| |
| | 24 | ||1/2 tl||chilipoeder|| |
| | 25 | ||1 el||ketoembar|| |
| | 26 | || ||zout|| |
| | 27 | ||1.5 dl||yoghurt || |
| | 28 | |
| | 29 | |
| | 30 | == Bereiding == |
| | 31 | |
| | 32 | Gehakt, ei en kruiden mengen en kleine balletjes van maken. Bak ze zachtjes lichtbruin. |
| | 33 | |
| | 34 | Voor de saus, fruit de ui lichtbruin en voeg de kardamom, kaneel, kruidnagelen en laurier toe. Voeg na ongeveer een minuut de knoflook en gember toe en bak nog een minuut voor de rest van de kruiden en de yoghurt toe te voegen. Sudder voor 5 a 7 minuten en voeg water toe totdat de ballen net onder staan. Dek af breng aan de kook en voeg zout naar smaak toe. Als het kook kunnen de balletjes worden toegeveogd en laat nog een 20 minuten sudderen. |
| | 35 | |
| | 36 | Serveer met rijst, chapatis of naan. |
