== Rundvlees ==
||Baby Top||Kogel Bovenbil / kogelbiefstuk|| 
||Blade Steak||Sucadelap|| 
||Brisket||Puntborst, bestaat uit 2 spieren|| 
||Chuck||Schouder|| 
||Chuck Steak||Halslappen (worden hier gebruikt voor langzame garing)|| 
||Chuck Tender||Schoudermuis|| 
||Cowboy Steak||Cote de Boeuf / Bone-in Ribeye (een ribeye steak met het bot er nog aan dus)|| 
||Eye of Round||Achtermuis|| 
||Flank Steak, Flap Meat||Bavette, Vinkenlap, Vang|| 
||Flat Iron Steak,||Sukade (de zeen verwijderd en als steak gesneden)|| 
||Filet Mignon||Ossenhaas, de punt|| 
||Fillet||Ossenhaas, Haasbiefstuk, Chateaubriand Tournedo|| 
||Hanger Steak||Longhaas|| 
||Mock Tender||Schoudermuis|| 
||NY Strip, Strip Steak||Entrecote (geportioneerd) / Contra Filet (aan één stuk)|| 
||Petite Tender||Jodenhaas|| 
||Prime Rib||Côte de boeuf|| 
||Rump Cap||Staartstuk, Picanha|| 
||Rump Steak||Dikke Lende / Biefstuk|| 
||Short Loin||Dunne Lende|| 
||Shoulder Clod||Bloemstuk|| 
||Sirloin||Dikke Lende|| 
||Skirt Steak||Middenrif, Omloop|| 
||Tenderloin||Ossenhaas|| 
||Top Round Steak||Kogel Biefstuk|| 
||Topside||Bovenbil|| 
||Tri-Tip||Ezeltje, Liesstuk|| 


== Varkensvlees ==
Blade Steak – Schouderkarbonade
Boston Butt, Butt – Bovenste deel van de schouder (met het schouderblad)
Picnic – Onderste deel van de schouder (met het bovenbeen)
Pork Chops, center cut – Ribkarbonade
Pork Loin – Lende, Filet
Pork Tenderloin – Varkenshaas