Roti Kip

Voor 6 personen

Ingredienten

2	uitjes
2	teentjes knoflook
800 gr	kipdijfilets
500 gr	kousenband of spitskool
scheut	olijfolie
2 tl	komijnpoeder
2 tl	sambal
1 blikje	tomatenpuree
4 volle el	garam masala
600 gr	aardappels
300 ml	kippenbouillon
6	eieren
6	roti pannenkoeken

Bereiding

1. Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes en bak rondom bruin in een flinke scheut olie.
2. Voeg 1 fijngesneden ui en fijngesneden tenen knoflook toe. Fruit even 2 minuten mee.
3. Voeg nu 50 - 60 g masala kerrie toe en 2 tl gemalen komijnzaad. Zet het vuur laag en meng goed door elkaar.
4. Voeg 2 grof gesneden tomaten toe en bak deze ook een minuutje of 2 mee.
5. voeg geschilde en in blokjes gesneden aardappels toe en bak ook nog even mee.
6. Blus het geheel af met 300 ml warm water en verkruimel tevens 1 kip bouillonblokje en voeg deze toe aan de pan.
7. Doe het geheel in de slowcooker en laat 4 uur bereiden op de hoge stand.
8. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de eieren hard. Laat schrikken, pel en halveer.
9. Verdeel de roti over de borden en serveer met het gekookte ei en de roti pannenkoek.