Groentensoep

TracNav(TOC)? 2,5 liter soep

Benodigdheden

200 g	rundersoepvlees
200 g	rundergehakt
1	beschuitje
2	bouillonblokken
1	prei
1	ui
stronkje	bloemkool
100 g	champignon
100 g	peen
bosje	bladselderij
snufje	nootmuskaat
beetje	peper
beetje	tobasco
handje	vermicelli

Bereiding

Braadt het vlees aan en laat het plm 2 uur sudderen.
Breng het gehakt op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg het verkruimelde beschuitje toe en draai hier soepballetjes van.
Trek het soepvlees uit elkaar als het gaar is en laat in de tussentijd de balletjes even in de bouillon gaar koken.
Voeg de gesneden groenten toe en voeg plm 1 ½ l water toe met de bouillonblokjes toe.
Laat het geheel +/- 15 minuten gaar koken, voeg na de eerste 7 minuten de vermicelli toe en breng het geheel op smaak met peper en tobasco.

-- Klaar!