Volkoren

Meel van Molen Landzicht Zuid-Beijerland

21 maart 2025

430 g	Volkoren meel
140 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
20 g	Zonnebloempitten
20 g	lijnzaad
465 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
40 g	olie
1,5 tl	zout
1,5 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL:

17 maart 2025

430 g	Volkoren meel
140 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
20 g	Zonnebloempitten
20 g	lijnzaad
455 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
40 g	olie
1,5 tl	zout
1,5 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Als perfectie bestaat, komt dit in de buurt, niks meer aan recept doen.

14 maart 2025

430 g	Volkoren meel
140 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
20 g	Zonnebloempitten
20 g	lijnzaad
445 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
40 g	olie
1,5 tl	zout
1,5 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Lekker brood, nog wat scheuren in bovenkorst en kruim mag nog iets malser, volgende keer klein beetje water meer.

10 maart 2025

430 g	Volkoren meel
140 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
20 g	Zonnebloempitten
20 g	lijnzaad
432 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
40 g	olie
1,5 tl	zout
1,5 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Een beetje te droog, rotsige korst aan bovenkant.

17 januari 2025

480 g	Volkoren meel
90 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
20 g	Zonnebloempitten
20 g	lijnzaad
432 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
40 g	olie
1,5 tl	zout
2 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Nagenoeg perfect

13 januari 2025

480 g	Volkoren meel
90 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
20 g	Zonnebloempitten
20 g	lijnzaad
437 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
40 g	olie
1,5 tl	zout
2 tl	gist

Panasonic programma: 8 Volkoren XL: Heerlijk brood, egaal gerezen, maar een beetje plat aan de bovenkant.

7 januari 2025

480 g	Volkoren meel
90 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
20 g	Zonnebloempitten
20 g	lijnzaad
432 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
40 g	olie
1,5 tl	zout
1.5 tl	gist

Panasonic programma: 8 Volkoren XL: Lekker brood maar nog steeds iets te zwaar bij de bodem. Gezien het kortere programma ga ik nog wat meer gist proberen.

30 december 2024

480 g	Volkoren meel
90 g	bloem
10 g	zelfgemaakte meelverbeteraar
20 g	gluten
40 g	Zonnebloempitten
10 g	lijnzaad
427 ml	water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten)
30 g	olie
1,5 tl	zout
1.5 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Lekker brood, maar een beetje zwaarder onderin.

21 december 2024

430 g	Volkoren meel
100 g	bloem
40 g	Zonnebloempitten
30 g	lijnzaad
20 g	gluten
435 ml	water
45 g	olie
1,5 tl	zout
1 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: redelijk compact, ook een beetje ingestort

17 december 2024

480 g	Volkoren meel
50 g	bloem
40 g	Zonnebloempitten
30 g	lijnzaad
20 g	gluten
415 ml	water
40 g	olie
1,5 tl	zout
1 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: te compact en ook een beetje te droog

10 december 2024

550 g	Volkoren meel
50 g	Zonnebloempitten
20 g	gluten
410 ml	water
40 g	olie
1,5 tl	zout
1 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Lekker brood, klein beetje een bank, mag iets meer rijzen.

3 december 2024

550 g	Volkoren meel
50 g	Zonnebloempitten
400 ml	water
40 g	olie
1,5 tl	zout
1 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Niet goed gerezen

Gekocht op 14 september.

14 September 2024

600 g	Volkoren meel
20g	gluten
430 ml	water
40 g	olie
1,5 tl	zout
1 tl	gist

Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Okee brood