Volkoren
Meel van Molen Landzicht Zuid-Beijerland
17 januari 2025
| 480 g | Volkoren meel |
| 90 g | bloem |
| 10 g | zelfgemaakte meelverbeteraar |
| 20 g | gluten |
| 20 g | Zonnebloempitten |
| 20 g | lijnzaad |
| 432 ml | water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten) |
| 40 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 2 tl | gist |
Panasonic programma: 7 Volkoren XL
13 januari 2025
| 480 g | Volkoren meel |
| 90 g | bloem |
| 10 g | zelfgemaakte meelverbeteraar |
| 20 g | gluten |
| 20 g | Zonnebloempitten |
| 20 g | lijnzaad |
| 437 ml | water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten) |
| 40 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 2 tl | gist |
Panasonic programma: 8 Volkoren XL: Heerlijk brood, egaal gerezen, maar een beetje plat aan de bovenkant.
7 januari 2025
| 480 g | Volkoren meel |
| 90 g | bloem |
| 10 g | zelfgemaakte meelverbeteraar |
| 20 g | gluten |
| 20 g | Zonnebloempitten |
| 20 g | lijnzaad |
| 432 ml | water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten) |
| 40 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 1.5 tl | gist |
Panasonic programma: 8 Volkoren XL: Lekker brood maar nog steeds iets te zwaar bij de bodem. Gezien het kortere programma ga ik nog wat meer gist proberen.
30 december 2024
| 480 g | Volkoren meel |
| 90 g | bloem |
| 10 g | zelfgemaakte meelverbeteraar |
| 20 g | gluten |
| 40 g | Zonnebloempitten |
| 10 g | lijnzaad |
| 427 ml | water (12 ml voor lijnzaad en zonnebloempitten) |
| 30 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 1.5 tl | gist |
Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Lekker brood, maar een beetje zwaarder onderin.
21 december 2024
| 430 g | Volkoren meel |
| 100 g | bloem |
| 40 g | Zonnebloempitten |
| 30 g | lijnzaad |
| 20 g | gluten |
| 435 ml | water |
| 45 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 1 tl | gist |
Panasonic programma: 7 Volkoren XL: redelijk compact, ook een beetje ingestort
17 december 2024
| 480 g | Volkoren meel |
| 50 g | bloem |
| 40 g | Zonnebloempitten |
| 30 g | lijnzaad |
| 20 g | gluten |
| 415 ml | water |
| 40 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 1 tl | gist |
Panasonic programma: 7 Volkoren XL: te compact en ook een beetje te droog
10 december 2024
| 550 g | Volkoren meel |
| 50 g | Zonnebloempitten |
| 20 g | gluten |
| 410 ml | water |
| 40 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 1 tl | gist |
Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Lekker brood, klein beetje een bank, mag iets meer rijzen.
3 december 2024
| 550 g | Volkoren meel |
| 50 g | Zonnebloempitten |
| 400 ml | water |
| 40 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 1 tl | gist |
Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Niet goed gerezen
Gekocht op 14 september.
14 September 2024
| 600 g | Volkoren meel |
| 20g | gluten |
| 430 ml | water |
| 40 g | olie |
| 1,5 tl | zout |
| 1 tl | gist |
Panasonic programma: 7 Volkoren XL: Okee brood
