Ingrediënten

1	groene kool
1	ui
2	tenen knoflook
1 eetlepel	madras kerriepasta
250 gr	rijst
150 gr	gemengde noten (b.v. pistache, pecan, amandelen)
1	winterwortel
50 gr.	rozijnen
150 gr.	Friese nagelkaas
	olie, peper, zout, kerriepoeder

Bereiden

Snijd de kool in vieren en daarna in smalle repen (stronk niet meesnijden). Was de kool en laat hem uitlekken.

Snipper de ui en de knoflook. Neem een flink grote pan en fruit eerst de ui en daarna ook de knofllook in een scheut olie. Roer een eetlepel kerriepasta er goed doorheen. Voeg daarna in delen de kool toe; steeds goed roeren zodat de kool en kerrie goed gemengd worden. Voeg een bodem kokend water en een theelepel zout toe. Laat de kool in tien minuten beetgaar koken met het deksel op de pan.

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Schil en rasp de winterwortel. Hak de noten wat kleiner of breek ze in de vijzel. Roer de wortel, noten, rozijnen, peper, zout en een eetlepel kerriepoeder door de gare rijst.

Giet de kool af en leg hem onderin een ingevette ovenschaal. Strooi er eventueel nog wat (chili)peper over en zout. Verspreid de rijst erover. Strooi daarover de kaas. Zet 30 minuten in een oven van 200 graden tot de kaas goed is gesmolten.