Changes between Initial Version and Version 1 of Recipes/Greek/Moussaka

Timestamp:

Aug 28, 2026, 2:44:36 PM (3 weeks ago)

Author:

jorrit

Comment:

--

Recipes/Greek/Moussaka

@@ +1 @@
+|| Hoeveelheid || Ingrediënt ||
+|| 3 stuks || middelgrote courgettes, in plakjes van ongeveer 1 cm ||
+|| 3 stuks || grote aardappelen, geschild en in dunne plakjes ||
+|| 500 g || rundergehakt of lamsgehakt ||
+|| 1 stuk || ui, gesnipperd ||
+|| 2 tenen || knoflook, fijngehakt ||
+|| 400 g || tomatenblokjes (1 blik) ||
+|| 2 eetlepels || tomatenpuree ||
+|| 1 theelepel || gedroogde oregano ||
+|| 1 snufje || kaneel ||
+|| naar smaak || olijfolie, zout en peper ||
+|| 50 g || boter ||
+|| 50 g || bloem ||
+|| 700 ml || melk ||
+|| 1 snufje || nootmuskaat ||
+|| 1 stuk || ei, losgeklopt ||
+|| 100 g || geraspte kaas (bijv. feta of Parmezaanse kaas) ||
+
+1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
+1. Bak de plakjes courgette in een pan met wat olijfolie tot ze goudbruin zijn en het vocht grotendeels is verdampt. Doe hetzelfde met de plakjes aardappel (of grill ze kort in de oven). Zet ze apart.
+1. Fruit de ui en knoflook in een pan met olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak dit rul en bruin.
+1. Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken. Voeg de tomatenblokjes, oregano en kaneel toe. Laat het geheel op laag vuur ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen tot de saus dikker is. Breng op smaak met zout en peper.
+1. Maak de béchamel saus: smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor tot een gladde pasta. Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren met een garde, tot de saus dik is en kookt. Haal de pan van het vuur en roer de nootmuskaat, zout en peper erdoor. Laat de saus iets afkoelen en roer dan het losgeklopte ei erdoorheen.
+1. Vet een ovenschaal in. Begin met een laagje aardappelschijfjes op de bodem.
+1. Leg hierop een laag courgetteschijfjes.
+1. Verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over de groenten.
+1. Giet de béchamel saus over de bovenkant en strijk deze glad. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
+1. Bak de moussaka in ongeveer 30 tot 40 minuten goudbruin in de oven.
+1. Laat de moussaka na het bakken ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.