Lasagne a la Bolognese

6 porties

Ingrediënten

225 g	pancetta
1,5	ui gesnipperd
3 teentjes	knoflook
525 g	rundergehakt
1,5	winterwortel
3 stengels	bleekselderij
1,5	courgette
1,5	rode paprika
150 ml	rode wijn
525 ml	passata
150 ml	melk
2	bouillonblokje
3 tl	Italiaanse kruiden
15	lasagnevellen
50 g	Parmazaanse kaas
150 g	mozzarella
	peper en beetje chilipoeder

Bereiding Bolognese saus

1. Snij pancetta in kleine blokjes
2. Snipper de ui
3. Hak peen en selderij fijn in foodprocessor
4. Hak courgette en paprika fijn in foodprocessor
5. Bak de pancetta licht aan in een droge braadpan haal het uit de pan als het gebakken is en houd apart.
6. Fruit de ui en het vet van de pancetta en wat olijfolie, voeg het gehakt na een paar minuten toe en bak het rul.
7. Pers de knoflook erbij en voeg de selderij en wortel snippers toe, bak dit voor een minuut of 10.
8. Voeg de courgette en paprika toe en bak nog eens 5 minuten.
9. voeg de wijn toe en bak het droog op middelhoog vuur.
10. Voeg passata (meer als er minder paprika of courgette is), bouilonblokjes en kruiden toe. Voeg ook de pancetta weer toe.
11. Doe het geheel in slow cooker op de lage stand en laat 8 uur pruttelen.
12. Voeg 2 uur voor het eind de melk toe.

Bereiding Lasagne

1. Verhit de oven voor op 200 C.
2. in een ovenschaal, om en om, saus en lasagnevellen, eindig met de saus.
3. Dek af met een laagje Parmazaanse kaas en plakjes mozzarella.
4. Bak het 20 minuten in de oven