Pikante wittebonensoep

maaltijdsoep voor 2 personen

Ingrediënten

150 gram	droge witte bonen (eventueel soldatenbonen)
150 gra	varkenslapjes
250 gram	prei
100 gram	ui
1	grote aardappel
1	rode paprika
1	rookworst
mespunt	tijm
snufje	peper
1	bouillonblok
1	laurierblad
1/2 tl	foelie
1 tl	chilipoeder
beetje	olie

Bereiding

Bonen wassen en plusminus 12 uur laten weken.

Vlees ik in stukken snijden en in wat water aan de kook brengen. Bonen en helft van in stukjes gesneden prei en helft ui in het kokende water doen. Kruiden toevoegen en zachtjes laten koken tot de bonen gaar zijn.

Aardappel schillen en in blokjes snijden en de paprika ook in stukjes. In koekenpan rest van ui en prei licht bakken in een beetje olie (5 minuten). Aardappel en paprika even erbij meebakken en daarna alles bij de soep doen. Rookworst in plakjes erbij en de aardappel nog even gaar laten worden.

Even afproeven en lekker eten met geroosterd volkorenbrood.