Tomatensoep

2,5 liter soep

Benodigdheden

plm 200 g	rundersoepvlees
plm 200 g	rundergehakt
1	beschuit
1	ui (klein)
1 kg	tomaat
1 blik	tomatenpuree
3	bouillon blokjes
2 netsjes	vermicelli
1 handje	oude kaas
1 tl	nootmuskaat
1 tl	peper
1 tl	parika poeder
1	laurierblad
paar druppels	tobasco
bosje	peterselie

Bereiding

Soepvlees aanbraden en plm 2 ½ uur laten sudderen. In de tussentijd soepballetjes maken van gehakt, beschuit, beetje peper en nootmuskaat.
Als soepvlees klaar is, uit elkaar trekken en de balletjes plm 5 minuten mee koken.
Tomaat, bouillon, kaas en kruiden erbij, plm 10 minuten laten koken.
Vermicelli en ui erbij plm 6 minuten laten koken en vervolgens peterselie erbij.

-- klaar!