Changes between Version 4 and Version 5 of Recipes/Soup/UienSoepWitteBonenTomaat

Timestamp:

May 31, 2026, 9:04:19 PM (5 days ago)

Author:

jorrit

Comment:

--

Recipes/Soup/UienSoepWitteBonenTomaat

@@ -18 +18 @@
 || Peterselie || 2 el|| fijngehakt ||
 
-|| 500 g || uien ||
-|| 50 g || boter ||
-|| 200 g || gerookt doorregen spek (in dunne reepjes) ||
-|| 3 teentjes || knoflook ||
-|| 2 el || paprikapoeder ||
-|| 1 el || gedroogde marjolein (of kipkruiden) ||
-|| 1 blik || witte bonen (± 450 g) ||
-|| 3 || tomaten ||
-|| 4 dl || vleesbouillon ||
-|| 1 el || suiker ||
-|| 2–4 el || fijngehakte peterselie ||
-|| 4 sneetjes || brood (± 1 cm dik) ||
-|| 4 el || geraspte oude Goudse kaas ||
-|| || zout en peper naar smaak ||
+== Bereiding ==
+ 1. Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
+ 1. Voeg de uien toe en fruit ze 3 minuten, terwijl je regelmatig roert.
+ 1. Doe de spekreepjes erbij en bak nog 3 minuten mee, al roerend.
+ 1. Strooi de bloem en het paprikapoeder erover en roer alles goed door.
+ 1. Schenk 250 ml water erbij en breng het geheel al roerend aan de kook.
+ 1. Voeg de tomaten, witte bonen en bouillontabletten toe.
+ 1. Roer tot de soep opnieuw kookt.
+ 1. Zet het vuur laag en laat de soep minstens 8 minuten zachtjes koken.
+ 1. Breng op smaak met zout en peper.
+ 1. Roer de bladselderij erdoor.
+ 1. Serveer de soep heet en strooi de peterselie erover.
 
-== Bereiding ==
- 1. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
- 1. Verhit de boter en bak uien en spekreepjes al omscheppend ca. 5 min.
- 1. Pers de knoflook erboven uit. Voeg paprikapoeder en marjolein (of kipkruiden) toe en bak ca. 1 min. mee.
- 1. Doe de witte bonen erbij. Ontvel de tomaten, snijd ze in stukken en voeg toe, samen met de bouillon en de suiker. Breng op smaak met zout en peper.
- 1. Breng aan de kook en laat ca. 15 min. zacht koken. Roer de peterselie erdoor en laat alles nog 3 min. zachtjes koken.
- 1. Rooster de sneetjes brood. Schep de soep in borden en leg op elk bord een sneetje brood. Bestrooi met de geraspte oude Goudse kaas.
+==== Serveeradvies ====
+ * Lekker met knapperig stokbrood.
+ * Zet er eventueel een schaaltje fijngeraspte oude Goudse kaas bij.
+
+==== Opmerkingen ====
+ * Voor een dikkere soep kun je haar iets langer laten inkoken.
+ * Voor een dunnere soep voeg je wat extra water of bouillon toe.
+ * Proef eerst voordat je extra zout toevoegt; spek en bouillon zijn vaak al zout.