Changes between Version 2 and Version 3 of Recipes/Asian/Rendang

Timestamp:

2025-12-20T14:21:52+01:00 (5 days ago)

Author:

Jorrit

Comment:

--

Recipes/Asian/Rendang

@@ -1 +1 @@
 = Rendang =
 
-== Ingredients ==
+== Ingrediënten ==
 
-||500 g||Stew beef||
-||1||big union||
-||1 tbsp||sambal||
-||3 - 4 tbsp||santan||
-||1 tbsp||ketoembar||
-||1 tsp||koenjit||
-||1 tsp||laos||
-||1 pc||lemon grass||
-||bit||salt||
+||600 gram||riblappen of sucadelappen||
+||2||uien fijngesnipperd||
+||4 teentjes||knoflook fijngehakt||
+||1||rode peper fijngehakt||
+||3 cm||verse gember geschild en geraspt||
+||1 stengel||citroengras||
+||2 tl||korianderpoeder||
+||1 tl||kurukuma||
+||1 tl||komijnpoeder||
+||2 tl||laospoeder||
+||1 eetlepel||geraspte kokos||
+||300 ml||kokosmelk||
+||3 el||ketjap manis||
+||2||laurier blaadjes||
+||2 tl||gula djawa||
+|| ||versgemalen zwarte peper||
+|| ||zonnebloemolie||
 
-== Preparation ==
-Cut meat in small pieces. Cut the union small. Fry the meat and union until slightly brown and add water til the beef is just submerged. Add the rest of the ingredients and bring to a boil. Now let it simmer for 2 - 3 hours.
+== Bereiding ==
+1. Snijdt het vlees in blokjes, bestrooi met peper en zout en braadt het in porties in olie aan totdat het goudbruin is.
+1. Haal het vlees uit de pan en fruit in dezelfde pan de ui, knoflook, gember, rode peper en citroengras.
+1. Voeg koriander, komijn, laos, kurkuma en geraspte kokos toe en bak kort mee.
+1. Doe de kokosmelk erbij en voeg de ketjap manis, gula djawa en een snuf zout toe en roer het goed door.
+1. Breng het over in de slowcooker en laat het 6 uur op hoog sudderen.
+
+Serveer met rijst en b.v. sambal goreng boontjes.