| | 1 | = Sambal Goreng Boontjes = |
| | 2 | 6 personen |
| | 3 | |
| | 4 | == Ingredienten == |
| | 5 | |
| | 6 | ||750 g||verse sperziebonen|| |
| | 7 | ||1||ui|| |
| | 8 | ||2 tenen||knoflook|| |
| | 9 | ||3 el||zonnebloemolie|| |
| | 10 | ||3 el||ketjap manis|| |
| | 11 | ||1 el||sambal|| |
| | 12 | ||1 tl||gemalen gember|| |
| | 13 | ||1 tl||gemalen laos|| |
| | 14 | ||1 stengel||citroengras|| |
| | 15 | ||50 g||santen kokoscrème|| |
| | 16 | ||100 ml||water|| |
| | 17 | |
| | 18 | == Bereiding == |
| | 19 | 1. Kook de schoongemaakte en in stukjes gesnede sperziebonen in ruim water met zout in 5 min. beetgaar en spoel de in een vergiet onder koud stromend water af om ze mooi groen te houden |
| | 20 | 1. Fruit het gesnipperde uitje en knoflook in een beetje olie en roer de ketjap, sambal, het gemberpoeder en de laos erdoor. |
| | 21 | 1. Voeg de gekneusde citroengras, de kokoscrème en het water toe aan het uimengsel, breng het geheel al roerend aan de kook en voeg zout naar smaak toe. |
| | 22 | 1. Schep de sperziebonen door de kruidenmix en verwarm nog 3 minuten op laag vuur. |
